בורקס

צורת הריבוי של המילה) הוא מאפה ממולא שנהוג להכינו במטבח היהודים הספרדים מטורקיה ומארצות הבלקן שהפך למאכל נפוץ מאוד במטבח הישראלי

דף זה מכיל ציטוטים כלליים בנושא בורקס.

בורקס

  • "הבורקס הגיע לישראל יחד עם יהודי טורקיה והבלקן ובמהרה הפך למאכל פופולרי מאוד. עם ישראל אוהב בורקס. נקודה. בהרבה בתים ישראלים, ולא רק של יוצאי הבלקן, נוהגים לאכול בורקס חמימים בשבת בבוקר." ~ רפי כהן
  • "אני הרי גדלתי וחייתי בתל אביב. וכמו שהיו אז מערבוני הספגטי האיטלקיים, חשבתי שאני צריך לעשות סרטי בורקס. הביטוי הזה היה כנראה מוצלח מאוד, כי הוא תפס ונשאר עד היום." ~ בועז דוידזון
  • "המאפים הממולאים הפכו פופולריים ושגרתיים, עניין יומיומי. אך כשנתקלים בבורקס אותנטי ואמיתי, כזה שקופל באצבעות מיומנות ונאפה זה עתה – מקהלת מלאכים מנגנת במרום, וקולם קול בצק פציח." ~ מאיה דרין