בריה סאווארן

בריה סאווארן (בצרפתית: Jean Anthelme Brillat-Savarin) (1826–1755) הוא גסטרונום ועורך דין צרפתי.

בריה סאווארן

  • "תגיד לי מה אתה אוכל ואגיד לך מי אתה."
  • "עונג השולחן הוא בכל הגילאים, מכל המעמדות, מכל המדינות ובכל יום."
  • "גילוי של מאכל חדש תורם לאושר של האנושות יותר מאשר גילוי של כוכב."
  • אכילה אנו חווים רווחה מסוימת ובלתי ניתנת להגדרה, הנובעת מהוודאות האינסטינקטיבית שבעצם האכילה אנו מפצים על ההפסדים שנגרמו לנו ומאריכים את קיומנו."