מדריך מישלן האדום

דף זה מכיל ציטוטים כלליים בנושא מדריך מישלן האדום.

"החוברת שיצאה לאור לאחרונה, נמכרת בצרפת כשהיא מלווה במדריך הראשון, שהוציאו בעלי מפעל הצמיגים 'מישלן', האחים אנדרה ואדוארד מישלן, בשנת 1900 כדי לעודד מכירות. נראה כאילו מהדורת ה־100 היא הזמן המושלם לעיתונאי אוכל ולמסעדנים ושפים ממורמרים לאוורר את המיתוס או לחלופין לרוץ ולקנות את המדריך בטרם ייאזל." ~ מיכל פלטי
"אני יכול לומר בבטחה שהאוכל החדש לא יהיה ברמה של שלושה כוכבי מישלן. למה? כי אם תשאלו את הקהל הרחב, הרוב לא אוהב את האוכל שמגישים באותן מסעדות." ~ משה שגב
"השף ברונו דוסה לא מוכר להרבה אנשים בארץ. למעשה, הוא לא מוכר להרבה אנשים בעולם, מלבד לפריזאים. אין מאחוריו כוכבי מישלן, תוכניות טלוויזיה או ספרי בישול על נייר כרומו וצילומים מודרניים." ~ רותי רוסו
"ערכתי בצרפת תחקיר בסוגייה: 'מדוע אין נשים בצמרת המטבח?' מדוע כל בעלי 3 כוכבי מישלן ו־19 נקודות בגומיו הם גברים, וגם דרגה אחת או שתיים נמוך יותר הנשים הן מיעוט מבוטל. התשובות שקיבלתי היו מגוונות, לא לגמרי משכנעות, חלקן צבועות." ~ אביטל ענבר