ליאורה חוברה

ליאורה חוברה (נולדה ב־1963) היא תזונאית ישראלית.

---

• "כיוון שמחלה כרונית היא כזו שאינה ניתנת לריפוי, בעוד שהשמנה בהחלט ניתנת לריפוי, כדבר התלוי באדם עצמו. דווקא בעידן השפע, שהמזון בו זמין, רב, מגוון ועשיר, כשנראה שלכאורה אין מחסור, סובלים רבים ממחסור – מחסור בקשר אמיתי עם גופם, מחסור באבות מזון חיוניים, בוויטמינים ובמינרלים. אנחנו עדים למחלות הנובעות ממחסור, כמו ירידה בצפיפות העצם, ולמחלות רבות הנובעות ממחסור בוויטמינים ובמינרלים."
• "הרבה מטפלים בגישות המשלימות נורא קיצוניים, ואנשים נוהרים אליהם, עומדים בהנחיות תקופה קצרה ונשברים. אני מציעה למצוא את האמצע, לחיות חיים נורמליים ולהרוויח מה שאפשר מהרפואה הסינית. עדיף לאכול 50 אחוז פחות קמח לבן, מאשר לאכול רק אותו. היום ניתן למצוא בכל מקום אלטרנטיבה למזון הלא רצוי, אבל גם אם אדם מקבל החלטה שלבית הוא מכניס רק לחם מקמח מלא, ובחוץ, מדי פעם, הוא אוכל לחמניה רגילה – זה בסדר."
• "למרות היתרונות המפתים לדיאטה נטולת גלוטן יש כמה חסרונות שכדאי להתייחס אליהם. האפשרות לחוסר איזון ולמחסור במרכיבים תזונתיים חשובים דורשים תשומת לב קפדנית לתפריט."
• "הסברה הרווחת היום היא כי המיקרוביום של אנשים בעודף משקל מגביר את תחושת הרעב בכך שהוא מדכא הפרשת הורמונים התורמים לתחושת שובע. כמו כן אותם החיידקים גורמים לתהליכים פרו-דלקתיים שמעודדים אגירת רקמת שומן. המיקרוביום של אנשים רזים לעומת זאת, מגביר את תחושת השובע בכך שהוא מעודד הפרשת ההורמונים הרלוונטיים ומדכא תהליכים פרו-דלקתיים."